原标题：知了医师：小龙虾又双叒叕火了 ！头里的是「屎」仍是「黄」？

小龙虾又双叒叕火了 ！头里的是「屎」仍是「黄」？

有江湖的当地，就有必要有小龙虾的身影！

鲜红外壳一见就让人流口水，Q 弹的肉质咬下去满口鲜香。一年一度的夏天小龙虾季要来了，本年价格如同还廉价了点。

刚刚曩昔的五一假日里，小龙虾的需求适当火爆。

据多个方面数据显现，“五一”前三天，某电子商务平台夜宵线下付出金额环比增加447%。其间，小龙虾夜间销量增幅达97.3%，五一前3天上海吃掉24万只小龙虾...

OMG，不论你心中的夜宵TOP1是啥，横竖知了医师的心中那有必要是这鲜香诱人的小龙虾呀。不只是因为甘旨，更重要的是，和其他甲壳类食物相同，小龙虾具有高蛋白质低脂肪的养分特色。

依据美国农业部数据，每 100g 清蒸小龙虾能够供给 16.66g 蛋白质，而其间脂肪只要 1g 出面，对正在瘦身的人也十分友爱。当然假如你吃的油爆麻辣小龙虾，那就另说了。

好吃又养分的小龙虾，却总有人说它不能吃。今日知了医师就来帮我们破解关于小龙虾的几个问号

两个疑问

➊虾头究竟能不能吃？

许多人都介意的是虾头能不能吃。有人说虾头其实应该具体分析，有的部位能吃有的不能。

虾首要的内脏器官，比方心脏、鳃、胃等等都会在虾的头部，整体来说简单富集较多的重金属类物质，因而不主张吃虾头。

这儿特别提一下虾头里的“黄”，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也便是肝脏和胰脏，简单被污染，最好别吃。

➋虾线一定要去掉吗？

虾线是虾的消化道，理论上来说的确不算洁净，多多少少会有残留的排泄物和未消化的食物残渣，所以一般主张在处理虾的时分把它去掉。

但仍是那句话，假如能过得了心思那个坎的话，熟食无忧。

重要提示 ：

一定要挑选正规的餐厅就餐。

夏天一到，许多活动摊贩会把小龙虾煮好后没有遮挡地暴露在人来车往的街边，不说食材自身的质量和加工环境怎么样，这种贮存和就餐的卫生环境仍是堪忧的。

吃完小龙虾后假如呈现肌肉酸痛、尿液变色的现象，一定要及时就医。

知了医师有话说：

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