原标题：美研讨：食用橄榄油有望下降血栓危险

众所周知地中海饮食富含生果、鱼类以及坚果等，有利于心脏健康，而橄榄油也是地中海饮食的重要组成部分。据英国《每日邮报》3月7日报导，每周至少食用一次橄榄油，能下降患血栓及动脉堵塞的危险，一起也能防备心脏病和中风的发生。

纽约大学医学院的研讨人员进行了一项开始的小型试验，验证橄榄油的这一及其重要的作用。试验人员共分为三组，最多的一组为24人。他们提取了63名过度肥壮的成年人的血液进行研讨，这些人均匀年龄在32.2岁，均匀体重指数为44.1，并且不吸烟，无糖尿病。

试验成果表明，每周至少食用一次橄榄油的人，其血小板活化程度以及集合水平都低于不常常有用橄榄油的人，而这些作用都是红肉、鸡蛋以及黄油等食物所达不到的。这不只由于橄榄油里富含很多的蛋白质，还与橄榄油分子结构有关。

医学院Sean Heffron博士解说说，血小板是一种血细胞碎片，它们结合在一起，一旦被激活，就会构成动脉血栓(动脉粥样硬化)，这是心脏病发生和中风的根本原因。血小板参加凝血，当然，凝血因子与心血管疾病有关。而橄榄油正是经过改进血小板因子然后下降患心血管疾病的危险。

研讨人员称，试验成果依赖于参加者在问卷调查上所填写的食用橄榄油的频率，而不是橄榄油的食用量。由于它是调查性研讨，因而无法证明食用橄榄油会下降肥壮成人的血小板活化度。

这项研讨成果发布在2019年休斯敦的美国心脏协会流行病学和生活方式防备年会上。西北大学医学院的Linda Van Horn教授说：“本次研讨是前所未有的，由于它是初次研讨橄榄油对肥壮患者血小板功用的影响，并企图更细心地了解橄榄油怎么有益于下降患心脏病的危险。”

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