原标题：保存鸡蛋，应该大头朝上仍是小头朝上？别瞎猜了

鸡 蛋

俗话说得好，“鲍参翅肚，不如一颗鸡蛋！”

鸡蛋作为富含优质蛋白质的食材，不只养分丰厚，并且价格实惠，是咱们日常日子中都爱吃的美食。尽管鸡蛋也是饭桌上离不开的一道菜，但关于鸡蛋一些小问题却不为人知，什么长相的鸡蛋比较好？鸡蛋怎样吃更养分？鸡蛋怎样保存

今日小编就来给咱们科普一下“鸡蛋冷常识”~

鸡蛋要放冰箱吗？能放多久？

炎炎的夏天现已到来，许多食物都需求放进冰箱里才干更好的保鲜，鸡蛋也不破例。鸡蛋在室温下（以20℃~30℃为例）放一天，相当于在4℃的冰箱冷藏室里边放一周。

因而，在温度攀升的夏日，鸡蛋也需求躲进冰箱“消暑”。不过，不要以为把鸡蛋放冰箱里就万事大吉了，买回来的鸡蛋越早吃完越好。尽管鸡蛋在2℃~5℃的冰箱温度下冷藏，能够保存半个月乃至是一个月，但它的新鲜程度和养分成分仍是会受到时刻的影响。主张咱们咱们一次性别买太多鸡蛋，最好能在1~2周内吃完。

鸡蛋放冰箱前需求清洗吗

问咱们一个问题：鸡蛋放冰箱前，你会先洗洁净再放吗？

信任咱们咱们都是爱洁净的人，冰箱里肯定都一干二净。从外面买回来的鸡蛋，你必定想，不洗洗怎样能放进洁净的冰箱里呢？假如你这样做了，那可就犯了一个小错误了。

清洗鸡蛋会更简单导致鸡蛋蜕变！由于蛋壳上存在一层霜状物，能起到“保护膜”的作用，阻挠外面的细菌和病毒进入鸡蛋内。假如用水洗，鸡蛋就更简单受细菌病毒腐蚀，导致蜕变。正确做法是：把鸡蛋装进洁净的食品袋中，再放入冰箱。

保存鸡蛋怎样摆放？

放鸡蛋，大头朝上、小头朝上仍是横放？鸡蛋除了保存有考究外，摆放学识其实也不少。

不同的摆放办法，也关乎着鸡蛋能放多久~

3种摆放办法中，当数大头朝上最好！这样寄存的鸡蛋，质量上的问题较少，且一般更新鲜。由于鸡蛋的气孔首要会集在蛋壳大头一端，比较小头向上，大头朝上能够防止蛋液影响呼吸作用，形成鸡蛋不行新鲜。别的，大头朝上比起横着放，也不简单呈现蛋黄贴在蛋壳上的现象，导致煮鸡蛋时散黄。

所以，放鸡蛋进冰箱时，主张大头在上，尖头朝下，以便保存得更久。

蛋黄越黄/红，越有养分?

常吃鸡蛋的人会发现，蛋黄有的金黄、有的偏白、有的还有点发红，咋回事？所以有些朋友就猜想，是不是鸡蛋的养分价值百科和色彩相关。其实这个说法是不正确的。

鸡蛋的蛋黄色彩首要取决于鸡吃的食物。鸡蛋黄的色彩深浅，一般受类胡萝卜素含量凹凸的影响，最常见的为叶黄素。假如蛋黄发黄、发红，有很大的或许是鸡吃的食物中叶黄素含量较高，如吃多了小米、玉米渣等食物。

在饲猜中增加经答应的色素，也能到达这种作用。给鸡食用天然的辣椒红素，或运用加丽素红、加丽素黄、露康定等组成色素，都能够让蛋黄变黄。因而，制造出金黄的蛋黄，并非难事。但要留意，增加了组成色素的鸡蛋，养分价值百科并无进步。买鸡蛋也没必要特意买蛋黄偏黄的来吃。

红京彩比白京彩好？

有许多人买鸡蛋，也专门挑红皮鸡蛋，以为要比白京彩更养分。实际上，蛋壳色彩首要由遗传基因决议，跟鸡蛋的养分价值百科没太大联系。有些鸡血液里的血红蛋白代谢能发生卵壳卟啉，那蛋壳就会呈浅赤色；有些鸡则不能发生卵壳卟啉，蛋壳就呈白色。

可是从养分层面讲，两者相差不大，除了红京彩脂肪含量略高于白京彩；而白京彩维生素A、维生素E的含量略高于红京彩之外，其他无显着不同，两种鸡蛋的蛋白质含量都在12%左右；选购鸡蛋时也不用去纠结。

土鸡蛋更有养分？

土鸡蛋与一般鸡蛋比较，因下蛋的鸡吃的食物不同，导致土鸡蛋口感更好、更香，但养分素含量上相同差不多。寻求日子享用的朋友能够买贵一点的土鸡蛋，究竟好吃些。

鸡蛋怎样吃最好

鸡蛋吃法很多，一些人以为生吃最为养分，觉得能彻底吸收它的养分物质。这可错了！相关研讨证明，鸡蛋的养分价值百科，依照吃法排名如下：煮鸡蛋 > 煎鸡蛋 > 炸蛋、生鸡蛋

生吃鸡蛋并不引荐，由于生鸡蛋中或许存在很多大肠杆菌，生吃会引起腹泻。不让鸡蛋过多丢失养分的办法便是直接将鸡蛋煮着吃。

微信大众号查找“润苍生e+”，并重视，不光能够获取更多日子小常识，还能够收取现金红包哦

责任编辑：