真实不好意思，最近沉浸游戏
很久没更新
很对不住大众号重视咱们的小伙伴。
近期会把视频补上
新的视频也会赶快做
很感谢咱们的重视。
这期给咱们带来buffalo wing
他最早是被纽约州水牛城里的一家餐厅研制出来的
所以就取名为buffalo wing
这种鸡翅口味酸辣，是美国最具代表性的bar food
什么叫bar food
便是美国人去喝酒是最常点的下酒菜。
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资料
辣酱 Hot sauce
1/3杯 纷乐味辣酱 1/3 Cup Frank’s RedHot
1茶匙蒜粉 1Tsp Garlic powder
1汤匙糖或蜂蜜 1Tbsp Sugar or honey
黄油 Melted butter
炸鸡 Fried chicken
鸡翅 Chicken wings
（在鸡翅的挑选上咱们只用这种分脱离的翅根和翅中）
1杯面粉 1 Cup AP flour
1/3杯玉米淀粉 1/3 Cup Corn starch
2汤匙盐 2Tbsp Salt
1汤匙糖 1Tbsp Sugar
1汤匙黑胡椒 1Tbsp Blackpepper
1茶匙鸡精或味精 1Tsp Chicken powder or MSG
1茶匙甜椒粉 1Tsp Paprika
1茶匙蒜粉 1Tsp Garlic powder
过程
1
咱们先来介绍一下buffalo wing里最重要的酱汁。便是这款Franks Redhot。想做buffalo 鸡翅，离不开这款专用的酱汁，不过这款酱汁的 滋味很简单粗犷，只要咸，酸，辣，所以咱们应该来谐和一下酱汁的滋味。
2
咱们首先在辣椒汁里参加糖或蜂蜜，这一步是为了中和一下辣酱里咸酸滋味，
然后参加蒜粉来增香，这儿你也能够正常的运用新鲜的蒜，然后把辣椒汁略微加热一下让蒜的滋味融进辣椒里。
再参加黄油，黄油的意图主要是添加粘稠度和中和辣味，假如怕辣那么就多加一些黄油。
之后咱们把辣椒汁拌和均匀就完成了。
3
接下来便是把鸡翅裹粉
这儿提一句， 餐馆里有挑选这种裹粉炸的还有裸炸的buffalo鸡翅，所以要不要裹粉看个人喜爱。
我这儿的调料是我每次炸鸡翅鸡块都会用到的， 主要有面粉，淀粉，鸡精或许味精，这儿再提一句滋味好的炸鸡里边大多数都离不开味精的， 还有蒜粉，甜椒粉，糖盐和黑胡椒。
4
咱们把一切资料都混合在一起就能够了。
5
等鸡翅的裹好面粉就能够拿去炸了。
一般炸东西的抱负温度在180-190摄氏度，等炸了大约5分钟左右鸡翅会漂浮起来 这时候就差不多有8，9层熟了， 咱们再多炸一分钟就能够出锅了。假如家里有温度计能够贴着骨头丈量下温度，鸡翅内部到达85摄氏度就能够安全食用了。
6
咱们把炸好的鸡翅放进盆里，再把之前调制好的辣酱倒在上面， 等鸡翅均匀裹上酱汁就完成了。
7
经典的buffalo鸡翅是搭配着胡萝卜，芹菜和蓝纹奶酪酱来吃，至于怎样做蓝纹奶酪酱，能够翻阅咱们之前的美式炸鸡的视频。
