夏日来了，全国大部分城市的温度都开端逐步提升了起来，又到了吃小龙虾的时节，光是想想就让人流口水。不过关于小龙虾的谣言一向十分多，非多人都疑问小龙虾头部的“虾黄”究竟能不能吃？总算有答案了。

小龙虾是夏日聚餐最盛行的一种美食，价格适中，味道鲜美，大部分人都喜爱吃小龙虾。不过许多人都说小龙虾是生活在臭水沟之中，身体里边有许多寄生虫，还有些小龙虾重金属超支，一些人听后吃起来也是胆战心惊，那么现实真是如此吗？

其实并不是这样，市面上买到的小龙虾绝大多数都是人工饲养的，小龙虾的生存环境并不是很脏，反而比较洁净。只要是在正规市场上买到的小龙虾，都是没问题的，不存在重金属超支。由于近几年我国的食物安全监管越来越严，依据有关部门抽样调查结果显现，绝大多数的小龙虾重金属残留和农药残留都是在安全规模之内的，只要将小龙虾完全煮熟之后，根本不需要过多的忧虑安全问题。

小龙虾头部的“虾黄”主要是肝脏、胰脏和胆脏，是小龙虾的消化器官和解毒器官，难免会残留一些重金属在里边，也会有一些微生物和寄生虫。尽管在安全规模之内，可是吃多了也欠好，所以不主张吃虾黄，也不主张吃虾头。

最保险的方法仍是以吃虾肉为主，虾肉才是最甘旨的部分，也是养分最丰厚的部位。在吃虾的时分，虾线也主张去掉。由于虾线是虾的消化道，虾线还留存了许多还未消化的食物残渣和排泄物，尽管煮熟之后理论上是高温灭菌了，但仍是很影响口感的，许多人心里也很难承受。

所以，吃小龙虾最好只吃虾肉，这才是最精华的部分，虾头、虾黄、虾线都不主张吃。