油条毋庸置疑深受北京人的喜欢，早些年，提起早餐吃什么，必是油条和豆浆。油条酥脆可口、香气扑鼻，还能增进胃口，其时每天吃的早点真是比较单一。而现在早餐种类多样，中西式混搭，牛奶面包鸡蛋成主旋律。谁能吃上油条还真不多了，一是我们开端注重摄生，知道多吃油炸食物对身体健康晦气；二是小摊小贩越来越少，想吃这口不太简单。

可能人便是这样，从小爱的食物时刻一长，总会时不时想起它，那是儿时回忆，也是家的滋味。明知炸物对身体欠好，仍是馋这口。今天起得早有些时刻，揉块面，着手制造几个油条，吃得安心又健康，还能解解馋。因为现在能够正常的使用了令人定心的无铝泡打粉，酥香诱人的滋味又能回到了日常餐桌上了。

今天早餐还煮了馄饨，与油条调配，越吃越可口，现吃现做便是香。下面与我们伙儿一起来共享，愿我们都能做出香酥可口的油条!敞开生机满满的一天吧。

[家庭版炸油条]

首要食材：

高筋面粉300克、鸡蛋2个、酵母2克、泡打粉2克、食盐3克、40度的温水75毫升、食用油10毫升

制造进程：

1、面盆中倒入300克的高筋面粉，打入两个鸡蛋；再将2克酵母粉、2克泡打粉、3克盐别离放入盆中。

2、先将鸡蛋打散，拌和均匀，再倒入40度的温水，边倒边用筷子拌和。（友谊提示：温水总量是75毫升，但能够预留10毫升，看自家的面粉吸水性，灵敏调理）

3、面盆中无干粉后，用筷子搅成面团时，倒入10毫升的食用油，下手将面团揉成更润更柔软的面团。

4、在面团的外表也抹一点点油，用保鲜膜盖好。饧发30分钟。

5、面团饧好后，在面板上抹上食用油，面团直接移到面板上，这时不必揉面，也不必擀面杖擀面。用手直接按压抻平压薄，它的延展性特别强，面片的厚度大约有5毫米左右即可。

6、用刀切成1.5厘米的宽条。

7、两个面片叠加起来。

8、筷子上抹一点油，在中心压一下，力度大一些，然后两头捏紧。

9、特别受锅的巨细影响，能够从中心切开，切断捏紧。

10、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，当筷子放进油锅时，筷子周围不断冒小泡，温度就能够了。

11、放锅之前，两手捏住叠加好的面片两头悄悄抻长，顺锅边下入油中，膨起定型翻面。

12、入锅后转为中小火慢炸，当表皮炸至金黄酥脆，控油出锅。当油条面坯入锅之时，应该及时用筷子不断按压、翻滚、翻面，因为我是边操作边摄影，有的油条没能及时翻动，上色不均匀，形状变了形。

13、这次炸油条的面团有点偏软了，成型欠好，但口感比曾经炸的要好吃，想了一下原因，可能是放了2克的泡打粉。

14、制品图。油条内部安排疏松，外皮酥脆可口，用它当今天早餐太好了！

友谊提示：

1、这次我揉的面团偏软了，请自己依据自家的面粉吸水性灵敏把握水量。

2、假如家里的锅小，锅中不易下入太多油条，空间受限制晦气于它的胀大，最好是逐一炸好，金黄酥脆。