混迹餐饮行业多年，孙东亮研讨过各类火锅的不同特征及风格，想要让咱们顾客品味到原汁原味食材的主意让他萌发了自己开一家火锅店的主意。所以，他去全国多个城市，品味当地正宗地道的火锅，将他们的长处做多元化的剖析及整理后，他发现，执着于火锅原生态好食材的并不是许多。因而，涂山苮重庆火锅开业了。“我想要将最实在、最新鲜的甘旨带给顾客，因而这些食材咱们都是精挑细选，牛肉丸都是手打的，因而咱们店最大的特征便是原食材、火锅底料和活体蔬菜。”孙东亮说。

火锅底料是一个火锅店的魂灵，不同的香料配比则造就每个魂灵的不同特性。涂山苮的火锅底料都是孙东亮及研制团队经过上百次的试验、探究，秉承‘原生态，好食材’的理念，从一百三十余种中草药中精选八十余种上等药材和香料，再结合现代营养学、郑州人的饮食上的习气和口味等进行烹饪熬制。

“现在人们都要求吃的好，吃的健康，为了满意顾客的需求，咱们火锅店内的食物，都是无任何添加剂，包含咱们的底料，都是原汁原味，经过食物本身加工而成。”孙东亮说。

谈及对未来的规划，孙东亮谈到“没有想得那么久远，目前先极力将这家店做好，据守良心，让咱们顾客可以吃得好就行。”