苏仙/ 舌尖上的甘旨——白露塘杀猪粉

唯美食不行孤负

“老板，来碗杀猪粉。”“好，两个大碗的。”苏仙人的一天，就在白露塘镇这碗杀猪粉的吆喝声中开端了。十来平米的小店，一碗20年的老滋味，川流不息的来客，让这儿充满了活力。

“这家店粉的滋味十分鲜香，让人恋恋不舍，我常常带家人、朋友来。来(苏仙)旅行的朋友或来看我的朋友，我有必要要带他们到这儿来吃一碗杀猪粉，这个当地的杀猪粉Number one!”门客袁红莉常常驱车带着家人、朋友从市区到白露塘镇品味杀猪粉。

陈伟平是这家店的熟客，对这儿的杀猪粉也是拍案叫绝：“白露塘镇的杀猪粉，特别是胖婆这儿的最好!她家的粉份量又足，肉又鲜，很好吃。早上吃了杀猪粉，一天上班都有劲儿!”

汤美味美

香飘四溢

走，嗦粉克!

门面不大，却总是人声鼎沸，终究怎么二十年如一日的兴旺，一切都要从店老板配偶的下岗遭受说起。本年60多岁的李春平缓妻子吴汝琴原是苏仙区白露塘镇板桥粮站的员工，因单位改制，夫妻双双下岗。面临日子的困苦，夫妻俩商量着开起了早餐店，这家开端名叫“李记米粉店”的小店，也成为了白露塘原板桥粮站的第一家粉店。李春平说，他们从1999年开端卖米粉，刚开端是做三鲜粉，那时候咱们都薪酬低，营业额一天才70块钱。

面临日子的困难，朴素勤劳的李春平挑选了知难而进，他听取了老一辈人的话，将新年才干吃上的“打脑筋”放到了自己的米粉里，从此也成果了一道白露塘镇的招牌美食。所谓“打脑筋”，是指过新年杀年猪时，将猪肝、猪心、猪腰、隔子肉、猪血一同煮成鲜汤，约请亲朋好友、左邻右舍一同来吃。

白露塘一绝——杀猪粉

刚宰杀的猪骨从早上4点开端熬制高汤，再配上新鲜的半肥瘦猪肉、猪肝、猪血等食材，进口新鲜香浓，汤汁清而不浊。吃粉前喝上一口，又香又暖，共同的肉脂香气充满了整个鼻腔，香而不腻，回味悠长。凭着这份二十年如一日的“真实”， 李春平赢得了不少“回头客“。

“他这儿的粉料很足，里边的三鲜特别鲜，还有许多辣椒、酸萝卜这些小菜，配在一同吃滋味特别好!”常客郭红霞连声称誉。

“回头客”便是李春平夫妻做美食的初心，所以不管是本地人仍是外地人，一到苏仙来就有必要来这先吃上一碗杀猪粉。节假日里，更是不乏从外地肄业、经商、务工回来的门客来到这儿，饱餐一顿想念已久的杀猪粉。

家园的滋味总是令人魂牵梦萦，不管悲欢离合咸，都会深深地铭刻在咱们的回忆傍边，吃上一碗了解的家园味，心也就跟着回到了家园。

李春平配偶的杀猪粉也让不少离家的游子安慰了乡愁。“咱们昨日从广州开车回来，今日就邀上咱们高中同学到白露塘来吃杀猪粉，很有特征，滋味特好，最爱吃的仍是杀猪粉。”一桌从外地归来的游子，特意来李春平配偶的店里享用了解的滋味。

老板李春平告知笔者，他每天都要从早上四点半一向忙到晚上八点钟左右，平常每天能卖四、五百碗，到节假日可达八、九百碗。现在，李春平配偶的杀猪粉已然成为了白露塘镇的一张特征手刺。

记者：黄卓凌 李翔 侯淞耀