哈喽大家好，这是简食记！提起饺子，或许只要咱们我国人才最有感受，它代表着团圆，代表着过往，代表着家乡味！“好吃不过饺子”，吃的是家乡味吃，吃的是乡愁，那一口鲜美的滋味，令人耐人寻味……

我国人的餐桌，绝不只是局限于简略的菜谱上面，在饺子馅上，就得到了极致的表现！从常见的猪肉馅，牛肉馅，到不常见的各种宝贵海鲜做成的馅料，每一种都让人骑虎难下！

在许多饺子馅中，想必许多人都对【三鲜馅】情有独钟，既有肉又有菜，还有海鲜！可是，您知道真实的三鲜馅是哪三鲜吗？怎样做才最好吃呢？今日咱们就来聊聊这个论题，再教您一个饺子皮筋道嫩滑的诀窍，不要错失哦……

三鲜馅，到底是哪三鲜呢？想必许多人都做错了吧，难怪饺子不香，腥味重！从严厉意义上来说，三鲜馅又分为肉三鲜和素三鲜！

肉三鲜指的是，猪肉，鸡蛋，海鲜这3种食材，还要参加少量的韭菜末，提味。

素三鲜指的是，鸡蛋，韭菜，粉条这3种，也能够参加适量海米，或虾仁，虾皮等等。

这才是正宗的三鲜馅饺子，说实话我也是今日刚知道，本来曾经都做错了！可是，想要做的好吃，仍是需求下一番功夫的，咱们以素三鲜为例，一同看看吧……

所需食材：韭菜，鸡蛋，虾皮，粉条，木耳，盐，葱油。

做法，1：首先将摘洗好的韭菜，放入淡盐水中浸泡一会，然后再切成末，拌入适量葱油，待用。

2：鸡蛋磕入碗中，参加少量的水淀粉搅匀，热油下锅将其炒熟，盛出，让其天然凉透。

3：虾皮浸泡一会，然后再攥干水分，粉条泡软切成末，木耳泡软，将其剁碎。

4：将准备好的食材混合，再参加盐，葱油，蚝油，搅匀即可。

5：面粉加水和成润滑的面团，再擀成小剂子，用自己娴熟的方法包起来就能够了。

技能方法总结：

1：摘好的韭菜不要当即改刀，先用淡盐水浸泡一会，这样能去除农药残留。

2：为了尽最大或许防止韭菜出水，切好后先参加食用油拌匀，再就是要最终加盐调味。

3：炒鸡蛋时，先参加少量的水淀粉搅匀，然后再下锅炒，这样炒好的鸡蛋更嫩，更软。

4：虾皮也能够替换成海米，可是假如用海米的话，一定要蒸熟后再运用，作用会更好。

5：调味时，不要少了蚝油，它既能提鲜又能提味，不管是素馅仍是荤馅，都能够加一点。

饺子馆里的饺子为什么吃起来很筋道，并且也不会破皮，和面时有许多技巧，下面教您一个饺子馆常用的和面份额，500克面粉+250克冷水+5克盐+1个生鸡蛋+20克淀粉，和洽今后，先不要当即运用，盖保鲜膜醒发30分钟再运用，确保煮好的饺子更劲道，并且还不会破皮！

最总结：不管是三鲜馅仍是其它馅料，蚝油，鸡蛋，熟油，这几味调料是必不可少的，您一定要记住！好了，今日的内容就共享到这儿，如对您有协助，欢迎点赞，转发，保藏，感恩阅览，感谢有您……