今日这款蛋糕肯定是高颜值与高口碑的代表！

淡白+粉紫的奶酪亮堂柔软，中心一层深色果酱摆开层次，顶部纯白的奶油裱花也是如虎添翼的一笔，整个蛋糕显得洁净精美，看惯了一般的生日蛋糕，试试这款吧！

这款还有一大亮点，切开它会发现内部一个蓝莓蛋糕。这个蛋糕放了许多新鲜蓝莓烤制而成，这样做省去了烦人的抹面过程。

很多运用奶酪替代奶油抹面，口感愈加稠密香醇，而用新鲜蓝莓替代果茸，清新自然。

假如不知道做什么生日蛋糕的你，无妨来做一下这款哦！

蓝莓乳酪蛋糕 / 配方

蓝莓蛋糕

黄油：45g，糖：15g，蛋黄：1个

香草精：2g，低粉：45g，泡打粉：3g

蛋白霜：1份蛋清+20g糖，蓝莓适量

蓝莓奶酪芝士

奶油奶酪：250g，糖：60g

原味酸奶：50g，香草精：3g，柠檬汁：5g

吉祥丁片：5g，淡奶油：150g

蓝莓啫喱层

蓝莓果酱：130g，吉祥丁片：3g

模具：6寸慕斯圈、直径12cm慕斯圈

1. 蓝莓蛋糕

温室软化的无盐黄油搅打顺滑，参加细砂糖拌和均匀，然后参加蛋黄、香草精拌和均匀。

过混合筛入低筋面粉、泡打粉，翻拌均匀。

糖分三次参加蛋清打发，打发至出现亮泽细腻，有坚硬山峰状的硬性发泡。

蛋白霜分两次参加面糊中翻拌均匀，留意翻拌方法，抄底翻拌。

参加十几颗蓝莓翻拌一下

倒入直径12cm的模具中，抹平，外表再放一些蓝莓，送入预热至160度的烤箱烘烤25分钟。

留意这个蛋糕尺度为6寸，所以里面的蛋糕要比6寸小，你用直径12cm的模具都可以。

烤完取出，撕掉烘焙纸晾凉备用。

假如不做接下来的部分，就可以现在开吃哦！

2. 蓝莓奶酪芝士

温室软化的奶油奶酪拌和均匀，然后倒入细砂糖拌和均匀；接着再倒入原味酸奶、香草精、柠檬汁充沛拌和均匀。

鱼胶片提早泡软，送入微波炉加热10秒消融，然后倒入奶酪液中快速拌和均匀。

倒入打发至5分发的奶油充沛拌和均匀，奶酪液做好了~

蓝莓蛋糕置于6寸慕斯圈内，沿着周围的缝隙倒入奶酪糊

不要倒完了，将蓝莓蛋糕掩盖就好，剩下的咱们备用。抹平送入冰箱冷藏30分钟。

消融的吉祥丁片倒入蓝莓果酱中，拌和均匀。（提早做蓝莓果酱：140g蓝莓+35g糖+7g柠檬汁倒入奶锅中熬煮，直至蓝莓变软，用抹刀压碎成泥，或许倒入照料机搅碎；你也可以用买的蓝莓果酱，兑水稀释130g后运用。）

倒入蛋糕里一层蓝莓果酱，送入冰箱冷藏30分钟。

倒入剩下的蓝莓果酱入剩下的奶酪糊中，拌和均匀。

将蓝莓奶酪糊倒入模具中，送入冰箱冷藏2小时以上。

凝结后脱模，可以挤一圈奶油裱花，也可以精确的经过自己的喜爱装修~

放上蓝莓、过筛一层糖粉就完结啦！

这款简练美丽的蛋糕总算完结了，其实过程并不难~

切开后，淡紫色的蓝莓奶酪，淡白色的酸奶奶酪，还有一层深色的蓝莓啫喱，配上淡黄色的蓝莓蛋糕，色系的调配非常舒畅~

你不仅能尝到蓝莓的酸甜，还有中心的蓝莓蛋糕，冰凉酸甜的乳酪，口感丰厚，作为生日蛋糕合适各个年龄段的人吃

绵密厚重的蓝莓乳酪芝士，松软甜美的蓝莓蛋糕

这一口接着一口都停不下来啦！