导语：家常炒面时，别只会下锅煮，把握3点技巧，面条劲道爽滑不成坨

面条关于北方人来说是很重要的主食，面条的烹饪办法比较多，炒面、焖面亦或是蒸面条都是不错的挑选，你们能够多学习几种不同做法，换着把戏给家人吃，在面条的很多烹饪办法中，个人愈加喜欢吃炒面，炒面的时分能调配多种食材，西红柿鸡蛋、肉沫茄丁等等皆可，每一种不同的调配都能让人充沛感受到其间的甘旨，在做炒面的时分记住别只会下锅煮，把握好其间的小技巧，炒面的口感便会特别好，并且还十分劲道爽滑，不会成坨，学会了炒面的办法，在家轻松就能搞定主食，不必出去买了。

西红柿鸡蛋炒面的做法：

备用食材：面条300克，西红柿1个，鸡蛋2个，料酒半勺，食盐少量，香葱2根，生抽1勺；

制造进程：第一步，锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，放入面条开端煮，待锅再次开后，加上小半碗凉水，再次将其煮至欢腾就能够了；

第二步，将煮好的面条从锅中捞出来，用凉水将其冲凉，控干其间的水分，然后加上点食用油拌均匀，待用，西红柿1个，将其清洗洁净后，切成小块；

第三步，香葱2根摘洗洁净后切成葱花，一个小碗中磕入2个鸡蛋，加上少量的料酒和食盐，将其搅打成液，锅中添上油，烧热后淋入蛋液大火将其炒至凝结定性；

第四步，炒好的鸡蛋先盛出来，从头给锅中添油放入葱花小火煸香，然后放入西红柿块将其间的汁水逼出，然后将事前处理好的面条放入锅中，快速翻炒均匀；

第五步，加上点生抽、食盐和白糖，混炒均匀后，将鸡蛋从头放回锅中炒好，即可关火出锅。

小编总结：炒面我常常会挑选用西红柿鸡蛋调配，西红柿的汁水比较丰厚，且带有酸甜的口感，这样会充沛融入在面条中，使得面条口感变得特别好，必须得说西红柿和鸡蛋是天然生成的一对，两者调配做的食物口感特别好，并且价值还很丰厚，这道西红柿蛋炒面做好了，不比饭馆的差，面条劲道爽滑不成坨，轻松就能搞定一顿午饭，关于上班族来说更是更适合做这道西红柿蛋炒面，用时短还能充沛享用甘旨，有面有菜有蛋，养分完全口感丰厚，学会就不必总是点外卖了。

烹饪小技巧：

1、煮面条的时分，在水中加上一点点食盐，盐的参加会使得面条愈加有弹性和劲道，并且还不会粘连在一起，所以这点我们别忘记做，别的忧虑会溢锅的能够加上点食用油；

2、煮面条的进程中，看到其开锅后便需求加上小半碗凉水，既能避免溢锅，并且还能够使得面条受热均匀，能够充沛将其煮熟，面条嚼着会愈加有劲道，差不多点两次水就能够了；

3、面条煮熟后，需求敏捷过凉水，将其冲凉，便能够有用的防备热气将面条胀大然后粘连，面条处理好后，需求加上点食用油拌均匀，使得面条愈加顺滑。

把握3点，面条劲道爽滑不坨，假如你以为这个做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！