今天和我们伙儿一起来共享一道十分受欢迎的中式点心——蛋黄酥。它养分甘旨，滋味甜美，不光可当作下午茶带来十分甘旨的满足感，还能作为一道快手快捷的早餐，来给咱们供给能量，可谓是有颜值有担任的甘旨佳品。教你在家做蛋黄酥，新手也能零失利，无增加资料，孩子吃得更定心

自从最近几天打开了家里搁置几个月的烤箱，就把一切曾经没时间烹饪的点心面包都轮流做了一遍。特别是我最爱吃的蛋黄酥了，曾经以为这种甘旨只能出去买的，自从学会做法之后，觉得只需你爱吃爱学，许多东西都是能够自己把握的，并且许多点心自己做出来都是无增加资料的，吃起来更健康，给孩子吃更定心。 这道蛋黄酥，从第一次试做到现在也有五六次，期间还没失利过，心动不如举动，具体做法共享给同路的小主们，做起来吧！想吃蛋黄酥别去买了，教你在家自己做，办法简略，孩子吃更健康

【蛋黄酥】

所需食材：水油皮、咸蛋黄、保鲜膜、猪油、低粉、中粉、油酥、红豆、黑芝麻、水、糖

具体做法：

1.提早预备好所需食材，先将红豆提早泡一晚，煮软烂按个人口味放适量红糖，分红16份，晾凉备用（或许买现成的豆沙直接用，随个人志愿）。然后将蘸过白酒的咸蛋黄取出，用150度温度烤至12分钟出油，最终放凉备用。

2.按水油皮的配方和面，用力揉出筋性，然后后做成水油皮醒半个小时左右备用，盖保鲜膜避免风干。 之后依照油酥配方做好油酥，相同用保鲜膜盖好备用。待水油皮和油酥悉数醒好后，顺次将它们分红同数量的小剂子盖上保鲜膜持续醒十分钟。

3.醒发好的水油皮擀圆，然后在中心包上油酥，之后窝在手心沿着口捏紧，最终收口朝下放醒好后取出，预备开酥。

4.开酥的进程是先从下向上擀成牛舌状，然后再从下往上卷起来（相似面筋相同），悉数资料擀好卷成型之后用保鲜膜覆盖住，最终放置一旁醒发十分钟左右。

5.立刻要爆了！取出醒好的卷，中心按一下，像这样两头推起来，按平，擀出来就成了层次丰厚的圆形剂子，也便是蛋黄酥吃起来层层清楚又甘旨的外皮。包的时分用虎口边推挤边收口，另一个手能够帮忙将馅料往挤摁，留意别摁散就能够了。

6.悉数包好后在上面用蛋黄涂一遍，悉数涂好再从第一个涂第二遍，这样十分简单挂住，也美观，最终会集撒一些黑芝麻，别洋洋洒洒的都洒上，不美观。

7.蛋黄和黑芝麻撒上后，将它们放置烤箱内用190度烤25分钟，最终看上色状况决议是否持续烘烤，假如自己觉得满足就悉数成功出炉了。

【小提示】

1.烤箱温度看自己烤箱脾气，不同烤箱会有一些起伏，自己必定要勤看着点哦。

2.每个环节醒面不能省掉，不只延展性欠好，简单坡，油酥流出来的体会跟糟糕，相信你必定不愿意体会下的！

3.包时分收紧一些否则烤出来会更松懈。 最终祝我们出手必成。喜欢吃蛋黄酥的不少，无论是自己享受仍是放进包装盒作为礼品奉送都很不错！