原标题：这种蔬菜是眼睛和心血管守护神, 现在吃最好, 拿金子也不换!

俗语说“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，夏天的这把苋菜但是响当当的长寿菜，清热排毒、养肝明目、防治糖尿病、保护心血管健康……优点多到数不清！

中国古代一部按汉字形体分部编列的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其色彩分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等成效。民间一贯视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。

入夏吃它比啥补药都好

首要，苋菜喜温暖，较耐热，是夏日的当季蔬菜。

其次，从中医视点讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的成效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有优点的。

终究，从养分视点来说，苋菜富含多种人体需求的维生素和矿物质，且简单吸收，可以有用弥补夏日因流汗丢失的多种养分素。

夏天吃苋菜优点多

一、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含简单被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的成长，协助发育。日子中，若不慎骨折，食用苋菜也可协助创伤愈合

二、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃活动，协助消化。它还可以在必定程度上协助扫除人体内的毒素，避免便秘。关于想瘦身的人来说，苋菜也是一个很好的挑选。

三、促进凝血

苋菜不只合适小朋友和年轻人，也是中老年摄生的很好挑选。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功用，还能保持正常的心肌活动，避免肌内痉挛。关于中老年朋友和贫血患者是辅佐摄生的绝佳之选。

四、清热解毒

夏日酷热，简单让人上火，体热加剧，而食用苋菜可以清热解毒，可以有用的协助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅佐医治细菌性痢疾。

别的，扁桃体发炎、咽喉胀痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以终究靠食用苋菜辅佐医治。

五、养肝明目

研讨以为苋菜的肝保护效果的机制可能与类胡萝卜素和酚类物质相关。苋菜中可观的胡萝卜素，对保护视力有着及其重要的效果。

六、防治糖尿病，保护心血管

苋菜富含镁。研讨者以为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗费，进食苋菜能弥补缺失的镁。糖尿病患者弥补镁，能改进其糖耐量，削减胰岛素用量，对操控血糖有利。镁还对保护冠状动脉与心功用的健康有优点。

苋菜配大蒜

养分翻倍

吃苋菜主张放点大蒜，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，调配性温的大蒜一同吃，可中和苋菜的寒凉，一起蒜香味有促进胃口的成效。奇观给您引荐一些吃法：

蒜蓉苋菜

资料：

菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少量鸡精

过程：

1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗洁净备用；

2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3、锅里放入适量食用油；

4、油热后参加蒜蓉爆炒紧接着参加苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

5、参加盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

凉拌苋菜

资料：

苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少量鸡精。

过程：

1、锅内参加半锅水，烧开后参加苋菜焯掉顷刻；

2、苋菜捞出后用凉开水过凉；

3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；

4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也参加进去混合调成味汁；

5、苋菜沥干后，参加调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

京彩苋菜汤

资料：

苋菜500克，松花京彩100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精。

过程：

1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；

2、锅内放入少量食用油，将切好的蒜片和姜丝参加锅内爆炒至出香味；

3、将切好的京彩放入锅内翻炒几下；

4、锅内参加适量水，煮沸后参加焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；

5、咸菜煮软之后，参加少量盐、鸡精调味即可。

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